Bruno Paillard

Så er det igen blevet tid til - med mere eller mindre berettigelse - at gøre sig klog på en champagneproducent. Denne gang kaster vi os over Bruno Paillard, en ung vinkøbmand - huset blev således først startet i 1981. Det er en producent, der er fokuseret på kvalitet - og han er da også efter denne champagnefreaks mening blandt de bedste NM'er i champagne. Der bruges altid kun most fra første presning. Stilen er måske ikke overvældende elegant, men dog tilfredsstillende - og specielt Non-Vintagen kan anbefales - omend den ikke kan løbe fra, at den er fra en vinkøbmand - med hvad det betyder af manglende terroirkvaliteter.

Officiel hjemmeside klik HER
Dansk importør: Ukendt (men jeg har bl.a. købt den i Systembolaget)

Smagte vine:

PREMIÈRE CUVÉE BRUT

Sidst smagt 31/7-06
En ren og tilfredsstillende, lidt karamelpræget duft, der også har et præg af hindbær og grafit. Smagen er moden med god fylde. Bruno Paillard er en af de sympatiske producenter, der skriver degorgeringsdatoen på sine NV'er. Når den er bedst flirter den med en stjerne - men jeg har også smagt den, hvor den er en smule uren.

ASSEMBLANGE 1996

Sidst smagt 20/12-06
Producent og årgang taget i betragtning burde den have været bedre. En klassisk champagne uden den helt store personlighed med præg af brød og lakrids. Smagen præges af en for årgangen typiske høje syre, men samtidig virker den ganske moden og måske en anelse hul. Ærlig talt foretrækker jeg NV'eren... En assemblage af druer fra Avize, Mailly, Mareuil-sur-Ay, Rilly, Villers Marmery. 52% chardonnay, 48% pinot noir. Dosagen er ganske lav (for lav?) med 7-8 gram/liter.

Udsalg hos L'Esprit du Vin

Har man lyst til at få en række gode til fremragende champagner til overkommelige priser, er der fra 1.-17. februar udsalg hos L'Esprit du Vin på Snaregade. Denne champagnefreak håber at få lidt Guy Charlemagne op under neglene, men der er også en række andre spændende champagne-(og ikke-champagne)-tilbud - Bonnaire, Fleury, Charpentier, Launois - og sandelig om man ikke også kan få Krug 1964 til udsalgsprisen 8000,-...

Læs mere HER

Vouette & Sorbée

Vouette & Sorbée er en lille champagnehus, der drives af Bertrand Gautherot, som har stået i lære hos den berømte Anselme Selosse fra Avize. Markerne ligger i Aube - nærmere bestemt i Buxières-Sur-Arce, hvilket ikke ligefrem er en kommune, der er kendt for imponerende kvalitet. Men Gautherot beviser, at man så sandelig også kan lave fremragende vin herfra.
Det er ikke fordi vinen minder så meget om Selosse efter denne smagers mening. Hvor Selosse er bombastisk og måske lidt "overfladisk" for denne champagnefreaks smag, er Vouette & Sorbée (som i øvrigt er navnet på de to marker, som Gautherot ejer) mere afdæmpet og sart, mere nuanceret.

Dansk importør: Norma Vinimport

Smagte vine:

FIDÉLE EXTRA-BRUT

Sidst smagt 28/11-05
Ganske mørk farve. Harmonisk og kompleks - skønt lidt afdæmpet og sart - duft m. brød, rosin, hindbær, karamel og chokolade. I munden har den den lidt savsmuldsagtige smag, som jeg forbinder med vine, der ikke har gennemgået den malolaktiske gæring. Pæn fylde omend ikke så lang med ganske meget engelsk lakrids. Til dens ære skal det siges, at man ikke mærker, at der er tale om en extra-brut. Degorgeret 10/1/05. 12,5% alc. Skulle formodentlig være udelukkende årgang 2001 (den første årgang Gautherot lavede). Ifølge oplysninger på nettet skulle det være en ren blanc de noirs (på pinot noir) - hvilket ville forklare den relativt mørke farve og i øvrigt også stemmer overens med smagen -, men jeg er ikke sikker på dette. Under alle omstændigheder en rigtig god champagne.

BLANC D'ARGILE EXTRA-BRUT

Sidst smagt 13/10-07
Ganske ekspressiv og overdådig med præg af nedfaldspærer, lidt julekrydderi, cognac og maling. En ganske oxideret stil. I munden er den - i hvert fald p.t. - lidt uafbalanceret. Vinen er degorgeret 20/12-06.

Forhandlere

Champagne lider - ligesom i øvrigt bourgogne - under ikke at blive taget seriøst i flere af de større vinhandlere/vinhandlerkæder. Således kan man mange steder se forhandlere, der kun tilbyder grande marque-champagne til deres kunder. Heldigvis er der dog sket meget i de sidste år - og flere og flere (specielt mindre) importører er begyndt at tage champagne alvorligt.
Nedenfor findes en liste over - samt en kort beskrivelse af - de importører, jeg regner blandt de bedste og mest interessante, når det drejer som om champagne.

Dronninggaard Vinimport
En lille vinimportør bosiddende i Fredensborg. De har to vinbondechampagnehuse i deres sortiment: Vollereaux og René Geoffroy. Førstnævnte er temmelig kedelig, mens Geoffroy absolut hører til blandt de bedre champagneproducenter. Priserne er ganske rimelige. Jeg har dog også fået champagne herfra, der har virket en smule træt - måske p.g.a. ikke optimale opbevaringsforhold.

L'Esprit du Vin
Den danske vinverdens infant terrible - excentrikeren Jørgen Krüff - driver L'Esprit du Vin på Snaregade. Champagne er en vigtig del af hans sortiment, og han har en lang række højt værdsatte mindre champagnehuse - bl.a. Selosse, Guy Charlemagne og Launois. Krüffs kæphest disse år er det biodynamiske, hvorfor han da også har en del biodynamiske producenter i sit sortiment.

Euroscan Vintage
Bag det lidt mærkelige navn gemmer sig en far-og-søn-virksomhed, der primært har specialiseret sig i diverse spirituosa fra Frankrig - men som også har den gode og velrenommerede Mesnil-producent Pierre Moncuit. Og det til yderst rimelige priser. Kort sagt: ikke til at komme udenom for en rigtig champagne-aficionado.

Hoffmeyer-Lippert
Hoffmeyer-Lippert er en af de små, sympatiske vinimportører, der drives mere af kærligheden til vin end udfra økonomisk spekulation. De har specialiseret sig i Canadisk vin - samt andre koldklimavine fra f.eks. Tyskland og - Champagne. Deres champagneproducent Tarlant er måske ikke den mest interessante producent i deres sortiment, men er ikke desto mindre absolut værd at prøve.

Norma vinimport
Norma Vinimport er et lille importfirma beliggende på Rosenørns Allé. Det drives af den uhyre kompetente Rune Elkjær, hvis frankofile hjerte også banker for champagne - måske først og fremmest blanc de blancs. Hans sortiment rummer den uforlignelige Lilbert, samt Turgy og den mere ukendte (men gode) Vouette & Sorbée.

Pétillant
Pétillant er et lille importfirma specialiseret i champagne, som bl.a. har Mads Rudolf (der tidligere ejede restauranten "TyvenKokkenHansKone...") som medstifter. Efter at restauranten blev afhændet besluttede Mads Rudolf sig for at kaste sig helt og holdent over vinen (herunder champagnen), hvilket førte til oprettelsen af importfirmaet Tranquille (som pendant til Pétillant) og den lille butik "Skål" i Randersgade 33, kld. på Østerbro. Mads Rudolf har en særlig forkærlig for det økologiske og biodynamiske, hvilket også ses i hans støt voksende champagneudvalg. De champagner, jeg har smagt for Skål/Pétillant, har ikke helt overbevist mig - måske jeg ikke kan undvære kemikalierne?

Erik Sørensen
Erik Sørensen er en af de få af de større vinhandlere, der tager champagne alvorligt. Udover Jacquesson, der i øvrigt hører til blandt de bedste Grandes Marques, har de også Cramantproducenten Bonnaire i deres sortiment. De har de seneste år haft lidt skiftende producenter fra de store pinot noir-grand cru'er, men synes ikke rigtigt at have lagt sig fast på nogen.

Vinea Nordic
Vinea Nordic, der hører til blandt de mest kvalitetssikre importører p.t., skal i denne forbindelse først og fremmest nævnes, fordi de har agenturet på Egly-Ouriet, der absolut hører til blandt de bedste champagneproducenter. Også blanc de blancs-huset Pascal Doquet har fundet vej til sortimentet, men har ikke gjort det helt store indtryk på denne champagnefreak. Vinene kan købes hos Gl. Kongevej Vin.

Vinkælderen
Thomas Lindekilde fra Vinkælderen i Nyborg har været så elskværdig at fortælle mig, at han har overtaget agenturet på en af mine favoritter blandt negociantchampagnerne - Comte Audoin de Dampierre. Det er undtagelsen fra reglen om, at negociantchampagne altid smager af svovl og kloakvand. Vinene kan købes over nettet, hvis man følger ovenstående link.

Small description in english

It has come to my attention that there are some readers (or whatever they might be) of this blog that don't have danish as their native language - even some champagne growers (who has narcissistically googled their own name?...). Which is the reason for these lines in english about this blog and the author behind it.
Simply put, it is a blog about a danish champagne freak and his special mania: champagne (you had figured that out already, right?). He charts his drinking habits (a couple of bottles of champagne a week or more - his doctor aren't too happy!), and writes about them (and sometimes about things that has little to do with champagne, but seems to point to a certain lack of maturity on the writer's part). He has no economic interests in the business - but his economy is highly affected by it. Though he likes champagne - and caviar and truffles and foie gras - his paycheck doesn't really reflect these hobbies. If it weren't for champagne this freak might actually own a car, a house, anything... (so obviously donations in the form of champagne bottles are accepted gladly!).
Besides the general love of champagne, one of the reasons behind this blog was to promote champagne as a drink that is more versatile than many people know. It is not just a drink for New Years Eve! - and actually quite good with many types of food.
Secondly one of the idées fixes of this blog is concerning the superiority of grower champagne - that is: champagne made by small, independent growers as opposed to the big brands (or grandes marques). It surprises this champagne freak that most wine writers seem to prefer the big company champagne to grower champagne - where I often find grande marque champagne unclean and sulphuric and lacking any sense of terroir - on top of which they are generally 25-50% more expensive than even grand cru grower champagne. I know of no other wine district where there is so little connection between price og quality.
This point of view, then, is heralded through the many wine reviews (again and again and again...) with that left wing love of the small and independent underdogs.
This left wing attitude (so difficult to reconcile with a love of champagne and luxury!) might also be the reason why this blog has not succumbed to M. Parker and his 100-point scale. In fact there is no points at this blog at all - but there is sort of a rating system consisting of from 0 to 3 stars. This is to be considered in the style of the Guide Michelin ratings - meaning that even one star is a sign of excellence (and champagnes without stars could still very well be pleasant). So if you are a wine grower who has seen your champagne on this blog with only one star attached to it, you might want to reconsider that hate mail or the horsehead delivered to/in the bed of a certain champagne freak who might not deserve it on this account...
When this champagne freak is not drinking champagne he is currently working with italian wines (which seems to be what the public wants). He has spend some (that is: seven) years at the University and even has a title to his name in the humanities department (of little use besides fostering those left wing attitudes...). He still reads a lot (though his memory seems to be decreasing rapidly - wonder why?), listen to classical music (even though he is only in his early thirties when you look at his birth certificate), and secretly believes in the truth of that famous Talleyrand quote about life before the revolution... So perhaps his freakishness is not just about the champagne?

If you have any comments or still want to send that hate mail you are welcome to comment directly on this post (or any other). Or you can send an e-mail directly to champagnefreak@gmail.com.

Marguet Père & fils

Marguet Père et fils er pr. 2005 navnet på det, der tidligere var kendt som Marguet-Bonnerave. Det er nu Benoit Marguet-Bonnerave, der står for vinikationen - noget han gør med stor passion. Den anden store passion i hans liv bar efternavnet Launois, så Benoit vil formodentlig også overtage vinikationen på Champagne Launois om nogle år.
Marguet Père & fils hører til blandt de små kvalitetsproducenter, der - med fare for gentagelse - producerer champagner, der er væsentligt bedre og tilmed billigere end dem, man finder fra de store huse.
De har til huse i Ambonnay - en grand cru-landsby, der nok mest er kendt for sin pinot noir. De har også marker i to andre grand cru-landsbyer: Bouzy og Mailly, der ligesom Ambonnay er kendt for deres pinot noir. Pinot Noir udgør da også 70% af Marguets vinstokke, mens chardonnay står for de sidste 30%.
Stilen er her blød og imødekommende med en - i hvert fald i de bedste af deres champagner - fantastisk blød mousse, der ikke lader nogen af de store huses Prestigecuvéer noget efter. Det er champagner for hedonisten - og sikkert champagne, der også vil falde i novicens smag.

Dansk importør: Vinene blev i sin tid importeret af Erik Sørensen, der havde det mest af sortimentet. Samarbejdet ophørte imidlertid - omend man i hvert fald indtil for nylig stadig kunne få Marguets champagner hos Erik Sørensen. Pr. sommeren 2007 findes to af Marguets vine hos L'Esprit du Vin.
Officiel hjemmeside klik HER

Smagte vine:

BLANC DE NOIRS BRUT

Sidst smagt: 14/4-05
Før jeg fik afklaret navneskiftet (ved Benoit Marguet-Bonneraves hjælp), var jeg noget i tvivl om, hvad dette var (som den eneste champagne i Erik Sørensens sortiment bar den navnet Marguet Père et fils fremfor Marguet-Bonnerave). Det er Marguets billigste champagne (i hvert fald hos Erik Sørensen). Jeg har ikke umiddelbart været så imponeret over denne vin - omend den absolut kan konkurrere med NV-champagner fra nogle af de store huse. I næsen er den relativt diskret med præg af toast, men også lidt svovlbrinte. Ellers vellavet med en fin mousse.

BRUT RÉSERVE GRAND CRU

Sidst smagt: 2/12-06
Her begynder det at blive interessant. Da jeg sidst (blind)smagte denne champagne havde den en så frisk, citrusagtig tone, at jeg - med skam at meddele - tog den for en blanc de blancs. Kvaliteten og - for nu at benytte en neologisme - terroiriteten var dog så udtalt, at jeg ikke var i tvivl om, at vi her havde at gøre med en grand cru-champagne fra en mindre producent. Dette skulle vise, hvad jeg længe har ment: At det er lettere at kende forskel (blindt) mellem grande marque-champagne og vinbondechampagne end mellem champagner lavet på henholdsvis chardonnay og pinot (man genkender Satan på stanken af svovl...). Udover citruspræget udviklende den - med tid i glasset - præg af grafit (nyspidset blyant)/timian (som bliver mere og mere udpræget - og måske nok - i bagklogskabens klare lys - burde have ledt mig i den rigtige retning med mit gæt), chokolade, iod, vitaminpille samt noget lidt "svedigt" (sure sokker etc.), som dog ikke var decideret ubehageligt. Tidligere har jeg noteret præg af valnød og savsmuld (der er tale om en cuvée, der synes at have ændret sig en del over de sidste år - men som har bibeholdt kvaliteten). Skulle stjernen bringes i fare må det være p.g.a. en smag, der ligger meget fortil i munden - omend den har en ganske fin eftersmag (igen præget af grafit/timian). Alt i alt en uhyre elegant og raffineret champagne. 12% alc. Druer fra Ambonnay og Bouzy. 70% pinot noir og 30% chardonnay.

ROSÉ GRAND CRU BRUT

Sidst smagt: 25/10-06
Til trods for en etiket, der ville gøre en gammel DDR-arkitekt stolt (jævnfør billedet til højre), tager Marguets deres rosé alvorligt. Det er en næsten orangefarvet champagne med en lidt diskret, men ganske kompleks og ren duft, der bringer mindelser om grape samt et lidt parfumeret præg. Lidt cognac tyder på en relativt oxideret stil - som dog ikke tager overhånd. Også lidt vitaminpillepræg og grafit (nyspidset blyant) - omend ikke så meget som den Camille Savès Rosé, som den blev smagt op imod. I munden har den god fylde - omend den måske er en anelse kort. Absolut en spændende rosé, der er, som en roséchampagne bør være: elegant og romantisk (tiltrods for etiketten!).

CUVÉE PRIVILÈGE ASSEMBLAGE 1997-1998

Sidst smagt 23/9-04
Marguets prestigechampagne lavet udelukkende af most fra første presning ("coeur de cuvée") fra to årgange - her altså '97 og '98. Er man vant til, at de store huses prestige cuvéer skuffer, kan man her glæde sig over virkelig at få det bedste, som Marguet kan præstere. Der er en hedonistisk og ekspressiv champagne hvor skribleren har noteret følgende duftindtryk: toast, lakrids, grafit (nyspidset blyant), lidt vitaminpille, citrus, lidt karamel og æbler - hvilket måske nok overintellektualiserer denne vin. Det dominerende præg er en ukompliceret franskbrødsagtig, ekspressiv og meget affirmativ duft. Smagen er "bred" og fyldig, igen ekspressiv og med god finish. Her er intet af den animalske karakter, man ellers ofte kan finde i både årgang '97 og '98. Det er meget svært at sætte en anke på denne vin - hvilket så kan blive den eneste anke... En frisk og ukompliceret, storbarmet bondepige med blonde fletninger, der bare venter på at blive "plukket". Kort sagt: kun en mavesur, prostestantisk livsfornægter vil ikke holde af den (hvilket måske desværre rammer denne champagnefreaks personlighed ganske godt...). Degorgéret nov. 2002. 50% Pinot noir, 50% chardonnay. 12% alc.

Den ugentlige champagnekur...

Da jeg igår skulle have min ugentlige ration af champagne (selvom det er januar behøver man jo ikke give afkald på livets luksus!), blev det til Launois 1999 og Veuve Clicquot Vintage Réserve 1998. Førstnævnte må vente, til jeg får lavet et producentportræt af Launois (den var ganske god omend lidt sødlig for min smag, kan jeg allerede nu røbe), mens man kan læse om sidstnævnte HER.

Efterlysning...

Det er blevet tid til at bede dig, kære læser, om lidt hjælp til en trængende champagnesjæl. En af champagnefreaks læsere har spurgt, hvem der importerer Pierre Peters til Danmark. Denne champagnefreak ved, at man kan få den flere steder i og i nærheden af København (Kjær & Sommerfeldt, SuperBrugsen i Hørsholm, Café Plan B), men er ikke klar over, hvem der importerer den til landet. Så er der en læser derude, der sidder inde med oplysninger om den danske importør, hører vi meget gerne fra dig - enten ved at du sender en mail til champagnefreak@gmail.com eller skriver en kommentar til denne post.

På forhånd tak!

Et par tilføjelser til Bonville-beskrivelsen...

Jeg har fået gensmagt et par Franck Bonville-champagner, så producentbeskrivelsen er blevet rettet lidt til. Læs den HER.

Nytårsaften II

For de interesserede: Her er, hvad vores champagnefreak drak nytårsaften:

- Delphine Cazals Clos Cazals 1996 Blanc de blancs Grand Cru
- Ph. Janisson Grande Réserve Grand Cru Non Vintage
- Comte Audoin de Dampierre Grand Vintage 1996
- A.R. Lenoble Gentilhomme 1999 Blanc de blancs Grand Cru
- Ph. Janisson Brut Rosé Non Vintage
- Médot Brut Non Vintage
- Marc Hébrart Selection Brut Non Vintage

For en ordens skyld skal det tilføjes, at han ikke var alene om at drikke dem... Til gengæld blev der skyllet efter med finsk mintvodka (What to do, what to do? - Minttu!), og tømmermændene den 1. januar blev dulmet med - oh, blasfemi! - Cava (samt 52 kroners fadbamser i Nyhavn som pitstop i et fortvivlet og hovedløst forsøg på at vise en vis finsk Minttu-leverandøse Den Lille Havfrue. Men det er en anden historie...).

La Dolce Vita...